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中秋情 团圆月

来源:作者:编辑:张静发布时间:2019-09-13 查看数0

中秋节蒸大月饼,是青海河湟地区的重要民俗,各家妇女在展示面点技艺的同时,借圆圆的月饼表达团圆和美的心愿。

一大早,海东市化隆县巴燕镇下地滩村的李芳兰一家已经忙碌起来。传统手工月饼与市面上售卖的月饼不同,需要提前一晚发面、饧面。制作大月饼时,要先在蒸笼底部撒上一层面,防止月饼黏在笼齿上,再把发酵好的面一片片擀成五六毫米厚的圆形,在上面均匀地散上香豆、红曲和姜黄等香料,浇上青油,用手掌反复涂抹,层层摞起,按照不同口味散上糖和芝麻,最后在最外层包上一层白色的面皮,一个大月饼就成型了。

海东市化隆县巴燕镇下地滩村村民李芳兰说:一般我们月饼蒸的两种,一种大的,大概三十厘米,一种小的,小的我们送人,大的那种是敬月亮。

按照习俗,面皮的最上面还要放上各种造型的面花,寓意来年打麦不下雨。

海东市化隆县巴燕镇下地滩村村民李文兰说:顶面上放一个面桃,桃的周围盘一个蛇,代表月亮的身体,晚上祭月亮。

夜幕降临,中秋节家宴开始,“团圆”是节日永恒的主题。今年中秋,对于刚搬进新家的李芳兰一家来说更是高兴。

海东市化隆县巴燕镇下地滩村村民李子兰说:条件越来越好,现在四世同堂了,大家团团圆圆过个中秋节吃顿饭,特别高兴、知足。

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